ลูทีนบริสุทธิ์ และ ลูทีนทั่วไป เป็นสารอาหารสำคัญที่มักพบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบำรุงสายตา แต่ลูทีนทั้งสองแบบมีความแตกต่างกันทั้งในแง่ของโครงสร้างโมเลกุล ประสิทธิภาพ รวมถึงวิธีการดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย บทความนี้จะช่วยให้ทุกคนเข้าใจถึงความแตกต่างของลูทีนทั้งสองประเภท และสามารถเลือกสารอาหารบำรุงดวงตาที่ดีที่สุดให้ตัวคุณเองได้อย่างเหมาะสม
ลูทีนบริสุทธิ์ คืออะไร ?
ลูทีนบริสุทธิ์ หรือลูทีนเอสเทอร์ (Lutein Ester) คือ ลูทีนชนิดแรกที่พบได้ในผักผลไม้ทั่วไปที่มีสีเขียวเข้มและสีเหลือง เช่น ผักคะน้า ปวยเล้ง ฟักทอง และพบมากในดอกดาวเรือง ถือเป็นอีกหนึ่งฟอร์มของลูทีนที่มีประสิทธิภาพดีกว่าลูทีนรูปแบบทั่วไป (Lutein Free From)
หากนำลูทีนบริสุทธิ์ หรือลูทีนเอสเทอร์ ไปผ่านกระบวนการสกัดเพื่อรักษาคุณภาพของสารสำคัญ จะยิ่งทำให้ได้ลูทีนบริสุทธิ์ที่มีความคงตัวมากขึ้น ไม่เสื่อมสลายง่าย สามารถออกฤทธิ์ฟื้นบำรุงดวงตาได้อย่างเต็มประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
ความแตกต่างระหว่าง “ลูทีนบริสุทธิ์” vs “ลูทีนทั่วไป”
คุณสมบัติ |
ลูทีนบริสุทธิ์ (ลูทีน เอสเทอร์) |
ลูทีนทั่วไป |
|---|---|---|
| 1.โครงสร้างโมเลกุล | เชื่อมต่อกับหมู่เอสเทอร์ของกรดไขมัน (-OR) | เชื่อมต่อกับหมู่ไฮดรอกซิล (-OH) |
| 2.ความเสถียร | สูงกว่า | ต่ำกว่า |
| 3.การดูดซึม | ดูดซึมได้ดีกว่าลูทีนทั่วไปถึง 80% | ดูดซึมได้น้อยกว่า |
| 4.อายุการเก็บรักษา | นานกว่า | น้อยกว่า เสื่อมสภาพง่าย |
-
โครงสร้างโมเลกุล
- ลูทีนทั่วไป จะมีหมู่ไฮดรอกซิล (-OH) อยู่ที่ปลายโมเลกุลทั้งสองด้าน
- ลูทีนบริสุทธิ์ หรือลูทีนเอสเทอร์ จะมีโครงสร้างโมเลกุลที่ผูกกับกรดไขมัน โดยจะมีเอสเทอร์ของกรดไขมัน (-OR) แทนที่หมู่ไฮดรอกซิล (-OH) อยู่ที่ปลายโมเลกุลด้านใดด้านหนึ่งหรือทั้งสองด้าน ทำให้ร่างกายดูดซึมสารเหล่านี้ไปใช้งานได้ดีกว่า และหากใช้เทคโนโลยี Beadlet เพื่อคงสภาพก็จะมีความเสถียรมากกว่าลูทีนทั่วไป
-
ความเสถียร
- ลูทีนบริสุทธิ์ หรือลูทีนเอสเทอร์ มีความเสถียรสูง ทนต่อแสงแดด อากาศ และความร้อนได้ดีกว่าลูทีนทั่วไป เนื่องจากโครงสร้างโมเลกุลจะมีเอสเทอร์ของกรดไขมัน (-OR) แทนที่หมู่ไฮดรอกซิล (-OH) อยู่ที่ปลายโมเลกุลด้านใดด้านหนึ่งหรือทั้งสองด้าน ด้วยโครงสร้างดังกล่าวผสานกับเทคโนโลยี Beatlet จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้ลูทีนในรูปแบบลูทีนบริสุทธิ์ไม่เสื่อมสลายง่าย และสามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น
ในขณะที่ลูทีนทั่วไป จะมีความคงตัวต่ำ จึงเสื่อมสภาพง่ายเมื่อสัมผัสกับแสง ความร้อน หรืออากาศ
-
การดูดซึม
- ในแง่ของการดูดซึม จากข้อมูลพบว่า ลูทีนบริสุทธิ์ หรือลูทีนเอสเทอร์ ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ดีกว่าลูทีนทั่วไปถึง 80%
เหตุผลมาจากโครงสร้างโมเลกุลของลูทีนบริสุทธิ์ที่เชื่อมต่อกับกรดไขมัน ซึ่งก็คือการมีหมู่ Ester ในขณะที่ลำไส้เล็กที่ทำหน้าที่ดูดซึมสารอาหาร ก็มีโครงสร้างเป็น Phospholipid bilayer ที่สามารถดูดซึมสารอาหารจำพวกไขมันได้ดี
อ้างอิงจากงานวิจัยฉบับหนึ่งที่ทำการวัดปริมาณลูทีนในกระแสเลือด พบว่า ณ ช่วงเวลาเดียวกัน มีปริมาณลูทีนเอสเทอร์ในกระแสเลือดสูงกว่าลูทีนทั่วไป จึงสรุปได้ว่า “ลูทีนเอสเทอร์ ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ดีกว่าลูทีนทั่วไป”
ร่างกายจึงสามารถนำเอาสารอาหารในรูปแบบลูทีนเอสเทอร์ไปใช้ประโยชน์ในการบำรุงดวงตาได้ดีกว่าลูทีนทั่วไป
-
การเก็บรักษา
- จากข้อมูลพบว่า ลูทีนบริสุทธิ์หรือลูทีนเอสเทอร์เก็บรักษาได้นานกว่าลูทีนทั่วไป เนื่องจากมีความคงตัวสูงมาก สามารถทนต่อแสงแดด อากาศ และความร้อนได้ดีกว่า
ประโยชน์ของ “ลูทีนบริสุทธิ์ หรือลูทีนเอสเทอร์” ต่อดวงตา?
- ช่วยกรองแสงสีฟ้า (Blue light) จากหน้าจอ ทั้งจากหน้าจอมือถือ คอมพิวเตอร์ หรือแม้กระทั่งหลอดไฟ LED ทั้งช่วยสร้างสารต้านอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์จอประสาทตาไม่ให้ถูกทำลายจากแสงสีฟ้า
- ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม (Macular Degeneration) มีส่วนช่วยเพิ่มความหนาแน่นของเม็ดสีที่จอประสาทตา ปกป้องเซลล์จอประสาทตาไม่ให้ถูกทำลาย
- เพิ่มความชุ่มชื้นในดวงตา เพิ่มการยึดเกาะของชั้น Mucus ทำให้น้ำตายึดเกาะกับดวงตาได้นานขึ้น จึงทำให้ดวงตาชุ่มชื้น ช่วยลดอาการตาแห้ง ตาล้าได้
- ป้องกันการเกิดต้อในตา เช่น ต้อกระจก ต้อเนื้อ ต้อลม
- เพิ่มประสิทธิภาพในการมองเห็น เนื่องจากลูทีนเอสเทอร์ สะสมที่จุดรับภาพชัด (Macula) ทำให้การมองเห็นดีขึ้น ลดการตาพร่ามัว
“ข้อควรรู้” ก่อนเลือกซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารลูทีน
- ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าใช้ลูทีนในรูปแบบของ “ลูทีนเอสเทอร์” หรือ “ลูทีนบริสุทธิ์” เพื่อให้ได้คุณภาพสูงสุดในการบำรุงสายตา
- ตรวจสอบแหล่งที่มาของลูทีนและมาตรฐานการผลิตว่ามีความปลอดภัย น่าเชื่อถือ
- แนะนำให้รับประทานลูทีน พร้อมอาหารที่มีไขมัน หรือรับประทานหลังมื้ออาหาร เพื่อเพิ่มการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายให้ดียิ่งขึ้น
“ความสำคัญของฟอร์มลูทีน” ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบำรุงดวงตา
การเลือกฟอร์มของลูทีน ขึ้นอยู่กับเป้าหมายในการดูแลสุขภาพดวงตา และขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละบุคคล เช่น
- ผู้ที่ไม่ได้มีโรคทางตา : เลือกลูทีนทั่วไปที่ได้จากอาหารทั่วไปตามธรรมชาติก็อาจเพียงพอแล้ว
- ผู้ที่มีโรคทางตาหรือต้องการฟื้นบำรุงดวงตาอย่างจริงจัง : ลูทีนบริสุทธิ์หรือลูทีนเอสเทอร์ จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมกว่า เนื่องจากมีประสิทธิภาพดีกว่าทั้งในแง่ของความเสถียร ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่า จึงออกฤทธิ์ฟื้นบำรุงดวงตาได้ดีกว่า ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว
ลูทีนในฟอร์มต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นลูทีนบริสุทธิ์และลูทีนทั่วไป ต่างมีบทบาทสำคัญในการดูแลสุขภาพดวงตา การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและมีคุณภาพ จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากลูทีนได้อย่างเต็มที่
อ้างอิง
